Pastelería Dulce Tentación

http://resultados.censo2017.cl/Region?R=R13 https://www.rockandpop.cl/2018/11/chilenas-tienen-el-mayo-indice-de-obesidad-en-su https://www.ahoranoticias.cl/noticias/calidad-de-vida/259801-enfermedad-celiaca-celiaquia-diagnostico-dieta-sintomas-dia-internacional-del-celiaco.html https://www.latercera.com/noticia/casi-400-mil-chilenos-menores-45-anos-tienen-diabetes/ https://www.bcentral.cl/web/guest/inflacion https://www.sercotec.cl/capital-abeja-emprende/ https://www.sercotec.cl/capital-semilla-emprende-fosis-sercotec/ http://www.fosis.gob.cl/Paginas/Inicio.aspx https://www.minsal.cl/reglamento-sanitario-de-los-alimentos/ https://compraqui.cl/pin-signup/?utm_source=google&utm_medium=cpc&utm_campaign=search_Competitors_CL_CLP&gclid=Cj0KCQjwgLLoBRDyARIsACRAZe7fZ-gNhM6ApqFD_n-wODyiMWq-Mz2k5LA4vKAbZGvtAcUy56ymY6QaAvvCEALw_wcB (REDCOMPRA) http://chilerecicla.gob.cl/ http://chaobolsasplasticas.cl/ https://www.achs.cl/portal/trabajadores/Pagina...

PROPUESTA DE MEJORA Mejorar la gestión de la pastelería, por lo que al tener una mala gestión conlleva a no realizar de buena manera las tareas asignadas. Mejorar la contaminación de cruzada de alimentos. Mejorar en la innovación de productos. Mejorar el área de atención al público. Mejorar la especialización de los trabajadores a través de constantes capacitaciones. Mejorar el control de las materias primas que se utilizan diariamente. PRINCIPALES PROBLEMÁTICAS Desorganización en la gestión de pastelería. No mantener la calidad de los productos a lo largo del tiempo, lo que podría  generar insatisfacción por parte de los consumidores. No contar con el personal especializado, para el proceso de producción de la pastelería. APRECIACIÓN GRUPAL Una de las dificultades que tuvimos fue la mala organización como grupo,ya que dejamos todo para último momento. Otra de las dificultades que t...

Descripción general del proceso de abastecimiento y operaciones. Llegan las materias primas a la pastelería, para comenzar con la producción, de distintos proveedores, tales como Colún quienes proveerán leches, leches descremadas, mantequillas, cremas, cremas descremadas; Molino La Estampa quien proveerá la harina de trigo, Las mellizas quienes abastecerán a la pastelería con harina de almendras, entre otros proveedores, todos los diferentes proveedores llevarán la materia prima en camiones. El maestro pastelero es quien reparte o designa las tareas al personal capacitado para lograr generar buenos productos, la pastelería comienzan con la producción para lograr crear un Pie de limón, utilizando harina, huevos, azúcar, mantequilla, limón, maicena, azúcar flor, y para terminar todo el proceso de producción, finalmente se ayudan a través de hornos, cocinas, batidoras, entre otros. Para lograr ver la terminación del producto final, dándole una terminación definida por la empresa. To...

Producto: El producto que marca el tipo de industria de esta empresa es: Los pasteles con azúcar y lo más importantes que hay productos que no contienen gluten, preservantes, entre otros. Especificaciones del producto son: Producto Genérico: Satisface la necesidad de la alimentación. Producto Real: Los variados productos de pasteles como pasteles sin lactosa, sin azúcar, sin gluten, con azúcar, entre otros. Producto ampliado: se procederá una garantía con devolución de dos días máximo ,presentado mal olor en el producto ,contextura no adecuada , sabores y diseños no pedidos y artículos o elementos no adecuados en el producto. Precio:   La estrategia correcta para poder determinar es saber el  tipo de cliente objetivo al cual se está dirigiendo.En este caso  nos dirigimos a un segmento premium, donde la disponibilidad a pagar se determinará a través del valor percibido del producto. Por el cual nos situamos en la estrategi...

Descripción del mercado objetivo La población que se dirige la pastelería se encuentra en la comuna de Vitacura y todas las personas que deseen adquirir productos saludables, como una alternativa diferente de lo tradicional, en un rango de hasta los 64 años, dirigiéndonos a clase alta. La participación de edades de la población es de las personas que residen o transitan por Vitacura y sus alrededores. El porcentaje de esta comuna es de 64,0% entre los 15 a 64 años  ya que esta calificación de personas tiene poder adquisitivo. Modelo STP Segmentación: Personas entre los 18 y 65 años que este ubicada geográficamente en la región metropolitana, comuna de Vitacura, ya que tienen un estilo de vida saludable o que presenten diversos problemas de salud como intolerante al gluten, a la lactosa, diabetes. Debido a una alta tasa de obesidad (En chile los hombres mayores de 18 años alcanzan un 24.9% por otro lado los niños y niñas menores de 5 años alcanzan un 5,6% a nivel m...

                Presid enta Legal/Encargada de Marketing: Es la representante legal de la empresa y además ve toda el área de marketing de la empresa, tiene el conocimiento de los objetivos de la empresa, ver cómo está el mercado, etc. Encargada de Producción: Gestiona los materiales que salen y entran de la empresa. Supervisa el trabajo del personal. Ve el stock que hay en bodega. Encargada de Logística: Regularizar e inspeccionar los procesos logísticos. Intervenir en calidad y en la eficacia de proceso logístico. Analizar y solucionar los problemas logísticos para obtener mejoras en la empresa. Encargada de Finanzas: Manejar información financiera, hacer informe sobre esta empresa para poder evaluar a esta. Recopilar y analizar la información financiera Ver las ganancias y costos que tiene la empresa con el fin de lograr los objetivos ya establecidos, para que est...

FORTALEZAS: -Buena atención al cliente -Diversidad de productos para escoger. -Calidad de productos. -ubicación estratégica. OPORTUNIDADES: -Es una actividad de alta demanda en la industria (alimentación). -Crecimiento económico. -Mercado en crecimiento (alimentación saludable). -Productos de consumo diario considerado como esencial dentro de la dieta y personas con problemas de salud. -Acceder a nuevos mercados a través de una imagen más fresca y moderna. DEBILIDADES: -Local arrendado. -Falta de experiencia en la producción y variación de los productos. -Baja competitividad (poco conocimiento de gestión) AMENAZAS: -Competencias cercanas a la empresa. -Factores políticos y económicos como alzas en los impuestos o leyes que desfavorecen al negocio. -Baja capacidad de inversión.

Macroentorno (Pestel) Factor Político: ·        Subvención de insumos. ·        Capacitación por parte del gobierno en el ámbito de pastelería. ·        Soporte de organizaciones gubernamentales que favorecen el emprendimiento a través de postulaciones en: ·        Sercotec (capital abeja) ·        Fosis (capital semilla). Factor Económico: ·        Tasa de inflación ya que puede haber una desfavorable disminución en el consumo de la empresa. El PIB Factor Sociocultural: ·        Cambios en el estilo de la vida de las personas favoreciendo el consumo de productos saludables (libre de azúcar , libre de gluten , sin preservantes ni conservantes ) ·        Crecimiento en la tasa de enfermedades por malos h...

La descripción del producto es elaborar una variedad de pasteles y tortas con múltiples diseños y sabores con una alta exigencia de higiene, calidad y tecnología utilizando como materia prima harina sin gluten, leche sin lactosa, endulzantes sin preservantes, sin colorantes ni conservantes permitiendo una plena satisfacción de nuestros productos con garantía de calidad y frescura ideal para la aceptación total de los clientes y por otro lado el servicio de este negocio se enfoca en la presentación de las habilidades blandas, de dar un servicio eficiente, eficaz y personalizado a través de la calidad e innovación de nuestros productos otorgándoles a los clientes un servicio de buena calidad. El proceso y la sustentabilidad de la pastelería se relaciona con el mejoramiento de vida de nuestros clientes e integrando las ofertas y variedades de líneas de productos que se ofrecen. La multitarea interna de la pastelería se sostiene de la disciplinada elaboración y manipulación de materia ...